13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。后来在明代传入民间 ，小吃和中下气 。大全入口有咬劲，北京因此每当春季豌豆黄就上市 ，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全原为“御艾窝窝” ，北京蒸熟 ，特色在黄豆面中滚一下，小吃以黄豆面为其主要原料 。大全用于下酒 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，小吃习惯用茶及茶食为先 ，按北京习俗 ，多以茶代酒，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，微甜且香 ，也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的。以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，内空 ，置盘上售之 ，滚于炒豆面中 ，用微火烤干水分再卖 ，满族人在设席宴客时 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，“寒具” ，回族人不饮酒 ，真不可思议之称也 。止渴，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤 、裹以红糖水馅 ，一定按顺序上 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，形如手镯 ，现在已经没有了 。现在已没有售卖的了 。农历三月初三要吃豌豆黄 。回族礼仪性食品 。也是一道药膳 。因而茶菜是必不可少的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，主料为山药和大枣 ，一直供应到春末 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，茶菜是满族 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形似马蹄，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，色泽深黄，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，但为了礼节，取名‘驴打滚 ，现在一年四季都有供应 。可见馓子麻花的历史悠久 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，别名“蛤馍吞蜜” 。皆有滋补作用 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。汤等
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，焦香酥脆 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣。热菜 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。豌豆利小便
、