原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
2 、孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏取出，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
做法：
1 、拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、蒜2瓣 。
调料 ：料酒 、剁椒半碗、葱 、蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，
3、