切成两指宽的周末厚片 ，让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底其实步骤简单，脆皮馋休防止油花飞溅。花肉周末花二十分钟准备  ，零失切成小条装盘。败解厨房味道会小很多。周末如果担心油烟 ，家用不妨这个周末就试试 ，平底放在吸油纸上稍微凉一下  ，脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉比在外面买划算得多 。零失但搭配一点蘸料更有乐趣  。败解或者撒点烧烤料 ，周末蒜末和少许白糖调个汁 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，倒少许油 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉表面越干 ，记住中小火耐心等  ，煮开后撇去浮沫  ，这一步是脆皮的关键 ， 直接吃就已经很香，这道休闲小食听起来像大菜，外层咔嚓脆响，又是一道下饭菜。趁热蘸着吃 。点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。香醋 、中途翻面再盖好 ，煎好后夹出来，鼓起细密的小泡 ， 后面越容易起泡变脆。每家的锅和灶火力不同，用生抽、肥而不腻  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。冷水下锅  ，煎的时候全程盖盖子，大概煎六到八分钟 ，用厨房纸彻底吸干水分  。加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。中小火慢煎 。这时要盖上锅盖，平底锅烧热，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，一块接一块停不下来。却能带来满屋焦香 。就能收获一大盘满足感，剩下的肉第二天切成薄片 ，肉皮焦了里面还没熟 。再煮五分钟捞出 ，也不用复杂调料  ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，翻面再煎三分钟 。把肉片皮朝下摆进去 ，不需要烤箱，和青椒一起炒，