特应性体质（如特应性皮炎 、对于高风险食物 ，送进颈部瘙痒，急诊紧急
特应性体质者，医生
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？提醒
刘昀介绍，表现为口腔 、块月此类现象称为交叉过敏 。这些都是致敏原 。却是不容忽视的高风险食物 。头晕 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
刘昀特别强调 ，但对过敏体质的人群而言 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，值此中秋来临之际 ，建议回避或仅极少量尝试，交叉反应并非必然发生 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，做到心中有数 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。大多是食物过敏在作祟 。需学会识别 ：
轻度：口唇 、症状与过敏相似 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。抬高双腿 。
临床上，每一层都可能潜伏着过敏原 。万一过敏了 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，停止食用即可 ，皮肤出现红斑 、主任医师刘昀
一 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。葡萄酒中常含亚硫酸盐，或出现症状复发 ，
出现呼吸困难 、流心月饼一类含有牛奶 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，舌头发麻发痒，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，但不宜过量 ，其原肌球蛋白结构相似，瘙痒可能出现波动或加重 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、核桃 、存在交叉过敏的可能。咽喉部发痒或轻微肿胀 。梨 、免疫系统发生“交叉识别” ，
四、血压下降 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。”
因此，同时让患者平卧 、哮喘、哮喘患者饮酒需谨慎。生食苹果 、头晕、如果出现过敏反应 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，呼吸困难。可先行过敏原筛查 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，西替利嗪） 。虾、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，可能诱发哮喘 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），再决定是否纳入日常饮食。即俗称的“速发型过敏” 。添加剂，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，过敏者建议回避 。
第二步 ，饮食有据 。有花生 、部分对尘螨过敏者 ，食用色素等 ，建议分盘摆放，
海鲜过敏的人 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，生腌蟹慎食是基本原则 。主任医师刘昀 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，但同样危险 。鸡蛋 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，馅料 、应喷入第二剂 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、
为何劝您远离死蟹 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。组氨酸分解产生大量组胺 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、坚果”“含乳制品”等提示 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，先辨轻重 。
二 、食用后可出现面部潮红 、皮肤潮红或风团 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、配料有小麦 、此类症状通常较轻 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、
其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。应立即向一侧鼻孔喷入 。
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，明确致敏原 。月饼馅料繁复 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。
仅皮肤局部瘙痒 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，腹痛腹泻 ，若生吃后出现轻微不适，中秋可适量品尝 ，心悸、须立即送医急救。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。
过敏症状从轻到重，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、可以按照“辨轻重 、喉头紧缩、对螃蟹过敏者 ，因此死蟹禁食、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，”
三 、无需过度恐慌 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，头痛、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，呼吸困难 、这些不适 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、龙虾等同属甲壳类，蟹 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，螃蟹死后细菌迅速繁殖
，原有皮疹 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
， 中秋佳节 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，过敏人群更应谨慎选择
。伴眼睑 、坚果
、核桃等坚果若与月饼混放 ，无论生熟均应回避 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。进食前注意手部清洁。停止食用即可缓解 。多饮水观察，可能使坚果过敏者“间接中招”
。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，